A Verzuolo, nelle tranquille colline del Cuneese, c’è una fabbrica di biscotti molto apprezzata dalla Grande Distribuzione Organizzata: la Cradel. Dal 1989, Cristiano e Gianluca custodiscono una storia di bontà tramandata loro dalle passate generazioni. Hanno iniziato a lavorare giovanissimi, osservando i loro genitori mentre impastavano e, ispirandosi a ricette semplici della tradizione, sfornano dolci buonissimi genuini e gustosi, fatti con ingredienti di prima scelta, senza l’utilizzo di conservanti e coloranti: bugie ripiene, crostate e torte crumble alla frutta, fette biscottate, paste di meliga e gli straordinari ” Non dolci “, profumati biscottoni da inzuppare, creati da una antica ricetta rivisitata e alleggerita, ideali per diete povere di zuccheri.
Con altrettanta cura e rispetto della tradizione, preparano anche le paste di meliga, frollini tipici della zona occidentale del Piemonte. Le origini di questo biscotto sono molto antiche. Si tratta di un dolce povero, nato per necessità: i fornai, a causa dell’alto prezzo della farina di frumento, iniziarono a miscelarla con farina di mais macinata finissima (fumetto di mais), chiamata melga o meliga nella gran parte dei dialetti dell’Italia settentrionale. Questi biscotti venivano tradizionalmente consumati a fine pasto, bagnati in un bicchiere di barolo o di vino passito. Oggi sono gustati prevalentemente a colazione o a merenda.
Per conoscere tutti i prodotti: www.cradel.it