Diventa digitale l’edizione 2020 di Happy Natale Happy Panettone (nel rispetto delle misure anti-Covid). Giunta al secondo anno, è la manifestazione organizzata da Confcommercio Milano – in collaborazione con Apci e MNComm e il patrocinio di Regione Lombardia e Camera di Commercio – dedicata al dolce simbolo del Natale: il panettone. Happy Natale Happy Panettone digitale si terrà sabato 12 e domenica 13 dicembre: l’evento, a Palazzo Bovara, il Circolo del Commercio di Confcommercio Milano (in corso Venezia 51) non sarà aperto al pubblico, ma potrà essere seguito in diretta streaming su www.confcommerciomilano.it. Le registrazioni verranno effettuate a Palazzo Bovara saranno disponibili sui siti e sulle pagine Instagram e Facebook di Confcommercio Milano, Apci ed Artisti del Panettone. Happy Natale Happy Panettone sarà promosso anche sui canali Yes Milano. Un weekend, quello di Happy Natale Happy Panettone, tutto da gustare anche a distanza con pasticceri professionisti, maestri panificatori e chef che racconteranno la storia e le caratteristiche del vero panettone milanese per imparare a riconoscerne la qualità e scoprirne i segreti: dalla lievitazione alla cottura. Grazie al coinvolgimento delle associazioni di Confcommercio Milano e in collaborazione con Confcommercio Lombardia) e degli studenti del Capac Politecnico del Commercio e del Turismo, verranno proposte ad ogni ora masterclass con pasticceri, chef e maestri del caffè per mostrare al pubblico tutte le diverse proposte del panettone, comprese le interpretazioni salate. Come per il 2019, la manifestazione ospiterà, domenica 13 alle 11.30, la finale del concorso Artisti del Panettone, promosso da MNComm, che eleggerà il miglior panettone tradizionale. I 13 pasticceri in gara quest’anno saranno: Luigi Biasetto, Andrea Besuschio, Maurizio Bonanomi, Francesco Borioli, Lucca Cantarin, Salvatore De Riso, Stefano Laghi, Giuseppe Pepe, Paolo Sacchetti, Vincenzo Santoro, Vincenzo Tiri, Andrea Tortora e Carmen Vecchione. A condurre la premiazione lo chef Alessandro Borghese e Max Giusti. L’associazione dei torrefattori Altoga parteciperà ad Happy natale Happy Panettone con le masterclass di due grandi maestri del Caffè: Andrea Villa e Gianni Cocco. Sabato 12 dicembre alle 16:15 il maestro Villa presenterà al pubblico una rivisitazione inaspettata del panettone con l’appuntamento “Il Panettone inebriante”, realizzato grazie ai prodotti dell’azienda emiliana Toschi Vignola. Domenica 13 dicembre invece, sarà il turno di Gianni Cocco che alle 10:30 si esibirà con il suo “Cappuccino panettone”. Domenica mattina sarà dato spazio agli studenti del Capac con l’appuntamento “Il panettone dei ragazzi del Capac” per la prima volta coinvolti nella preparazione di un panettone tradizionale, con il contributo dello chef (e presidente di Apci Lombardia) Massimo Moroni. Per completare il weekend dedicato al panettone, la Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi renderà disponibile sul proprio sito la mappa con le circa 150 panetterie e pasticcerie diffuse sul territorio dove trovare il panettone artigianale, rispettoso della ricetta tradizionale indicata nell’ apposito disciplinare sul sito www.milomb.camcom.it. In aggiunta, un folder in italiano, inglese e dialetto milanese per raccontare il simbolo delle feste natalizie di Milano. Confcommercio Milano ringrazia ERSAF (Ente Regionale per i Servizi all’Agricoltura e alle Foreste) e il Vivaio Forestale Regionale di Regione Lombardia per aver messo a disposizione gli alberi di Natale che decoreranno Palazzo BovaraNdr foto dell’anno scorso